銚子キハダマグロ丼〜風の谷農苑にて〜

マグロの身が赤いのは、その一生を高速で泳ぎ続けるから。常に筋肉を動かす為に大量の酸素が必要となり赤い色素タンパク質のヘモグロビンとミオグロビンが備わったのだとか。
千葉/銚子漁港で水揚げされた近海キハダマグロを丼にしました〰😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。