そのワケは皮無しより旨みが逃げず、甘みが引き立つからです。
今朝は朝獲りのトウモロコシを、内側の皮を数枚残し、水の量に対して2～3%の塩(水1.5Lあたり大さじ2～3杯)で、沸騰させてから3分茹でます。お湯から茹でるとシャキシャキ食感になります。火を止め10分置くと、粗熱が取れる際に塩分がトウモロコシに程よく染み込みます〰️😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
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