太刀魚は白身で淡白な印象ですが、実は旨味があり、とても脂質が多い魚なんです。その脂はオレイン酸が主で、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心疾患に効果があるのだとか。
今朝は横須賀沖の釣り太刀魚を、天然塩をしてグリルし、甘みのある完熟レモンを搾りました〰️😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
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