チンジャオロース(青椒肉絲)は中国/福建省が発祥とされ、青椒はピーマン、肉絲は細切り肉の意味です。
今朝はタケノコと豚肩ロース肉の細切りにモンゴルの全粒粉をふり、油でカリッと揚げ、油でニンニク&ショウガを炒め、ピーマン、タケノコと豚肉を入れて炒め、オイスターソース、白だし、醤油、黒糖で味付けして、水溶き片栗粉でトロミを付け、鍋肌にゴマ油。香りと旨味のシンフォニー〰️😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
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