北海道では鶏の唐揚げをザンギと呼びます。釧路市の鳥松が発祥とされる説では、中国語で鶏の唐揚げを意味するザーギー(炸鶏)、さらに運がつくの意味ウ(ン)が入って、ザンギとなったのだとか。
今朝は私のザンギ解釈です。鶏モモ肉を大きめに切り、醤油、砂糖、酒、おろしニンニク＆ショウガのやや濃い味付けにして、卵、モンゴル産全粒粉＆片栗粉を入れ、手でよく混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かし、オリーブ油(180度)で3分揚げ、一度取り出し5分放置し、さらに1分揚げ、完熟シークヮーサーを搾りました〰😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。
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