ジャガイモのペペロンチーノ️ 〜風の谷農苑にて〜

実はジャガイモ、畑のリンゴとも呼ばれており、リンゴに比べ、ビタミンCが8倍、カリウムも3倍もあるのだとか。 

ペペロンチーノとは、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ(アーリオ/ニンニク、オリオ/油、ペペロンチーノ/鷹の爪)の意味で、この３つを使ったスパゲッティの事です。 

今朝はニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで沸かし、スライスしたジャガイモをじっくり炒め、スライスしたタマネギ、伏見甘長(シシトウ、ピーマンでも可)を炒め、白だし、スパゲッティの茹で汁、天然塩で味を整え、茹でたてスパゲッティ入れ、よく混ぜます〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

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