目にも鮮やか赤しそゼリー 〜風の谷農苑にて〜

赤しその赤色は抗酸化パワーで知られるアントシアニン。目の網膜に存在しているタンパク質(ロドプシン)の再合成を促進する働きで、目の機能を改善が期待でき、ロズマリン酸というアレルギー症状を緩和する成分も含まれています。今朝は赤しそを茹で、その汁と砂糖、リンゴ酢で赤しそジュースを作り、お湯で溶かした粉ゼラチンと混ぜて冷蔵庫で3時間。盛り付けブルーベリージャムをトッピング〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。