完熟ブルーベリーでジャム作りました 〜風の谷農苑にて〜

ブルーベリーの青色の色素アントシアニンは、目の網膜にあるロドプシンと呼ばれる色素の分解・再合成を助ける働きがあり、緊張してしまっている目のピント調節機能を改善したり、視界をクリアにしてくれるのだといいます。

さらにアントシアニンは、抗酸化パワーが高く、体の老化を招く活性酸素を除去する効果効能を持っています。アメリカでは、ブルーベリーを使った「若返り＝アンチエインジング」の実験・研究もされています。

今朝は、砂糖控え目でジャムを作り、チーズケーキにかけました〰️😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。