冷っこいピリ辛コンニャク ～風の谷農苑にて～

コンニャクにはグルコマンナンが豊富です。水分を含むと膨らんで腸を刺激し、腸内の有害物質を排出する働きがあるとされ、便秘や大腸ガン予防に期待が持たれており、血糖値やコレステロール値を下げるという研究も行われています。今朝はコンニャク熱湯で茹で、よく洗いアクを丁寧に取り、切れ目を入れひねって、白だし、薄口醤油、酒、砂糖、鷹の爪で煮込み、冷まして一晩冷蔵庫に入れ、ゴマをかける〰️😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。