江戸前ワタリガニのタリアテッレ 〜風の谷農苑にて〜

ワタリガニには、骨の生成に欠かせないカルシウム、貧血の改善が期待されるビタミンB12が豊富で、赤い色アスタキサンチンは、高い抗酸化パワーで、血管を健康に保ち、免疫力を高めるのだとか。今朝はオリーブ油で、ニンニク、鷹の爪、ワタリガニを炒め、白ワインで蒸し、トマトソース、いしり(イカの魚醤)、生クリームで煮立て、茹でたタリアテッレと和える〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。