スペアリブ赤味噌仕立て 〜風の谷農苑にて〜

スペアリブの由来は、 スペア(spare)は痩せた、リブ(rib)はあばら骨なので、肉が少しついたあばら骨という意味です。今朝は豚のスペアリブを、おろしニンニク＆ショウガ、刻み野菜(タマネギ、ニンジン、セロリ)、鷹の爪、赤味噌、白だし、泡盛、黒糖、粉山椒に一晩漬け、ゆっくりグリルしました〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。