そら豆とシイタケのペペロンチーノ 〜風の谷農苑にて〜

北アフリカから西アジアが原産のそら豆は、良質タンパク質が豊富で、ビタミンB1、B2、C、カリウムや鉄、銅などのミネラルも多く、食物繊維もタップリな栄養バランス食材です。今朝はオリーブ油で、ニンニク、鷹の爪を炒め、香りが出たらシイタケ、軽く茹でたそら豆を炒め、茹でたスパゲッティと茹で汁を入れて和え乳化させ、塩コショウで味を整える〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。