日本生まれのカニクリームコロッケ 〜風の谷農苑にて〜

カニクリームコロッケが文献に初めて登場するのは、天皇の料理番として知られる、東洋軒3代目料理長/秋山徳蔵が1923年に残したレシピ集なのだとか。 今朝はベシャメルソース、炒めたタマネギ、茹で紅ズワイガニを和え、衣をまとわせカリッと揚げ、オーロラソース〰😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。