しっとり柔らかサバの味噌焼き〜風の谷農苑にて〜

今朝は簡単で失敗しない作り方。大事なのは下ごしらえです。タマネギやショウガには、タンパク質を分解する酵素プロテアーゼが含まれています。サバを数時間前に赤味噌、白だし、酒、おろしニンニク＆ショウガ、タマネギのみじん切り、黒糖に漬け込み、弱火で焦がさないようにグリルで焼きます。プロテアーゼが働き、パサパサ感が無く旨々です〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。