菜の花のお味噌汁〜風の谷農苑にて〜

菜の花は、アブラナ科の野菜(ハクサイ、カブ、ダイコン、コマツナ、ミズナ、チンゲンサイ、キャベツなど)の花芽で、全て味と食感が違います。今朝はミズナの菜の花です。鰹出汁と白だしを煮立て、茎を1分、花を15秒、火を止めて赤味噌。甘み、仄かな苦み、甘い香り、春のご馳走ですね〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。