牛とナスのオイスターソース炒め〜風の谷農苑にて〜

ナスの紫色はナスニン。赤ワインやココアなどに含まれるアントシアニン系のポリフェノールの１つで、強力な抗酸化作用があるとされ、体内に発生する活性酸素を抑え、眼精疲労の回復にも役立つと言われています。今朝は牛挽き肉、ニンニク＆ショウガ、ナスを炒め、醤油、酒、本みりん、オイスターソース、山椒〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。