ほっこり肉豆腐〜風の谷農苑にて〜

脂、アクなどを取り除くために食材を茹で、その汁を捨てる事を茹でこぼしと言います。今朝は豚肩ロースを茹でこぼし、絹ごし豆腐、白だし、本みりん、酒、砂糖、ショウガの搾り汁で炊きました〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。