雪下キャベツの昆布炒め〜風の谷農苑にて〜

雪下キャベツの驚くような甘さは、厳しい寒さに耐えられるよう、キャベツが準備した冬支度。凍結による細胞破壊を食い止める為、糖度を高めるメカニズムなのです。正にその甘さはミカンと同じ。今朝はオリーブ油で、ニンニク、ショウガ、豚バラ、雪下キャベツを炒め、白だし、塩昆布〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。