天然カンパチのお鮨〜風の谷農苑にて〜

アジ科ブリ属のカンパチ(勘八)は、ヒラマサ、ブリと共にブリ御三家と呼ばれています。カンパチの名前は、正面から見ると口元から目を通っている黒い線が、八の字に見えるのが由来なのだとか。今朝はカンパチを5日間熟成させ、お鮨にしました〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。