ゴボウのボロネーゼ〜風の谷農苑にて〜

ボロネーゼは、ボローニャ風のという意味で、イタリアの都市ボローニャ発祥の料理。 元々シンプルな料理だったパスタを、ボローニャの富裕層がフランスの煮込み料理ラグーを元に、肉や野菜、ワインなどを使ったのが起源だとか。今朝は、オリーブ油でニンニクを炒め、手切り和牛、刻みゴボウ＆タマネギ、ニンジン、エリンギを炒め、赤ワイン、トマト水煮、ケチャップ、白だしをゆっくり煮込み、塩コショウして、スパゲッティにかける〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。