栗の渋皮煮を丁寧にシットリと〜風の谷農苑にて〜

栗の鬼皮をむき、アルカリイオン水と重曹で煮込み、アクを取りながら10分茹で、渋皮に残っている筋を竹串で取り、水を替え5回繰り返す。次に水と砂糖を入れ、キッチンペーパーを落とし弱火で5分。追い砂糖を加え10分煮込み、火を止めブランデー。一晩冷蔵庫で食べ頃です〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。