冷やし鯛ウドン始めました

真鯛は、旨味成分のグルタミン酸、疲労回復効果・新陳代謝を促進するアスパラギン酸が豊富です。今朝は真鯛のアラ出汁、白だし、おろしショウガ汁、すりゴマの冷たいスープに、茹でて冷水でしめた水沢ウドン、オリーブ油で皮目をコンガリ焼いた真鯛、いりゴマ、チャービル(セルフィーユ/ウイキョウ芹)〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。