黄金のカルボナーラ

今朝は、オリーブ油でパンチェッタ、刻みニンニクを炒め、完全に冷ましてから、ボールにパルミジャーノ・レッジャーノ、卵黄と置き(混ぜない)、お湯に塩を入れ、フィットチーネを芯が無くなるまで茹で、ザルでお湯を切り、ボールに覆いかぶせる様に10秒置き、具材をパスタの余熱で蒸し、全体をよく混ぜ、盛り付け、オリーブ油、黒コショウ〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。