自家製イカの塩辛

新鮮なスルメイカを、胴、ワタ、足に分け、胴を一口大に切り、塩をふりかけ30分、酒で洗い一晩冷蔵庫。ワタに塩をタップリまぶして、一晩冷蔵庫。塩をふき取り、包丁でたたいて味噌、本みりん、切り身を混ぜ、3時間冷蔵庫。盛り付けてユズ〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。