イカ丸ごといしり焼

石川県の能登町で、新鮮なイカのコロ(内臓)のみを使い、自然発酵と熟成のみで作られるのがいしり(魚醤)です。うま味の元となる総遊離アミノ酸が、穀物醤油と比べて非常に多いのが特長です。今朝は生スルメイカを、タレ(いしり、酒、本みりん)で焼き、青のり〰️😋◇いしり/カネイシ◇イカ/三宅水産

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。