釣り太刀魚のお造り

太刀魚は白身で淡白な印象ですが、実は旨味があり、とても脂質が多い魚なんです。その脂はオレイン酸が主で、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心疾患に効果があるのだとか。今朝は、横須賀沖の釣り太刀魚を、2日熟成させ、お造りに〰️😋◇備前焼/松井宏之

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。