とり天はムネ肉のワケ

大正時代に、大分/別府の東洋軒が始めたとり天。ムネ肉に豊富なメチオニンは、肝機能強化に有効とされ、ナイアシンは皮膚や粘膜の健康維持を助け、脳神経を正常に働かせるのだとか。今朝は下味(薄口醤油、酒、本みりん、ショウガ、ニンニク)を付け、薄力粉&片栗粉を付け、オリーブ油で揚げる〰️😃◇鶏/築地鳥藤

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。