レストラン軽井沢/想い出のハンバーグ

今朝はレストラン軽井沢のママに教わったハンバーグ。赤ワイン、卵、炒めたタマネギ、パン粉、生クリーム、塩コショウ、ナツメグを良く混ぜ、牛と豚の合いひき肉を入れ粘りが出るまで混ぜます。肉が最後なのは味を均等にするためです。オリーブ油と牛脂で両面焼き、バターで仕上げます。今日のソースは醤油、酒、本みりん、黒糖。大葉ものせました。ママありがとうごさいます。◇ひき肉/サイボクハム◇彩り野菜/農人たち◇黒糖/きゅらしま黒糖

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。