活車エビの黒糖焼酎蒸し

エビを加熱すると甘くなるのは、甘味の元アデニル酸が増えるからです。加えて元来の旨味グリシン、アルギニン、ベタインとの相乗効果で深い旨味になるのだとか〰️😋今朝は鹿児島県産の活車エビを、黒糖焼酎、天然塩で蒸しました。少し冷めると甘味が感じられますね〰️😋◇備前焼/松井宏之

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。