大寒の時期、鶏は寒さのため水を飲む量が減り、多くの栄養を摂ります。結果一年で最も濃厚で美味しく、栄養豊富な卵になるのだとか。今朝は中とろを漬け(煮きった醤油&酒)、ネギ、胡麻と和え、炊きたてゴハン、卵の黄身〰️😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
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