トマトの旨味は、グルタミン酸とアスパラギン酸。日本で昆布や鰹が様々な料理に使われてきたように、地中海沿岸地方では、１８世紀頃からトマトが料理のベースなのです。今朝は湯剥きしたトマトを、鰹出汁、醤油、砂糖で煮込み冷蔵庫〰️翌日温めて召し上がれ😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
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