魚の旨味成分で大切なのは、鰹節の美味しさで知られるイノシン酸。実はイノシン酸は、魚が生きている時にはほとんど無く、死後硬直後アデノシン３リン酸が分解されて作られ、10時間で最大値となります。今朝はサンマの干物を焼き、ご飯・干物・ミツバ・ゴマ・昆布茶😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。
#干物 #サンマ #お茶漬け #イノシン酸 #朝食 #boiledrice #withtea #driedfish #pacificsaury
#japanesehoneywort #sesame #kelptea #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan
