日本最古の歴史書・古事記には、すでにタケノコの記載があります。その旨味はチロシンやグルタミン酸などのアミノ酸。チロシンは茹でると出来る白い物質で、神経や脳の働きをサポートするとされ、認知症などの予防に効果的なのだとか。今朝はゴマ油でレンコンと炒め、醤油・お酢・本みりん・砂糖・一味唐辛子😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。
#タケノコ #筍 #チロシン #認知症 #朝食 #大地の宴 #bambooshoot #lotosroot #sesameoil #soysouce #vinegar #sweetsake #sugger #redpepper #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan
