生ショウガの辛味ジンゲロールは、加熱すると新たな辛味ショウガオールとなります。ジンゲロールが手足のような末端をすぐに温めるのに対し、ショウガオールはゆっくりとカラダの奥からポカポカにしくれるのだとか。今朝は薄切り豚肩ロースを、昆布醤油・砂糖・酒・ショウガで1煮込み、干しショウガと七味唐辛子😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。
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