ツブ貝の煮付け〜風の谷農苑にて〜

ツブ貝のタウリンやビタミンB12は、疲労回復や血圧を下げる効果があるとされ、ベタインは肝臓の働きを改善させ代謝を上げてくれるのだとか。 

今朝は北海道産の真ツブ(エゾボラ）の唾液腺を取り除き、鹿児島醤油、本みりん、酒で煮込みました。香りと食感がたまりません〰️😋 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。