２０１２年・新年、明けましておめでとうございます！

　 　　　　謹賀新年　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１２年（平成２３年）

・夫婦円満、家内安全、商売繁盛です。

　全てが、発信のための原動力。まずは神だのみ。

≪珈琲職人としての趣旨≫

・生豆は小ロットでの仕入れ、一粒一粒を丁寧にハンドピックし小口焙煎することで、豆に独

　特の風味と鮮度が生まれます。

・私の自論は、葉っぱを焙煎したものを”葉茶”、豆を焙煎したものを”豆茶”と位置づけ、そ

　して、”お茶”は、世界共通の言葉であり言語を越えた、万人に対する幸せの要因を兼ね

　備えたものだと考えています。

　例えば、ウーロン茶には、”聞香杯”があり、香りから楽しみ、一種のアロマ効果を持ち合

　わせています。

・”お茶”は、人間生活の中に溶け込んでいるものであり、時にはその国の地域や文化を見

　ることができます。

　”ＣＯＦＦＥＥ”は、世界で一番親しまれている飲み物であり、珈琲豆特有の”香り”や”味

　覚”を味わうことで世界観もグローバルに感じられるかもしれません。

・珈琲豆の栽培は、コーヒーベルトという赤道直下で営まれており、近年問われている地球

　環境の変貌は、このベルト帯全域にも大きな影響をあたえかねないことからコーヒーチェ

　リーの生育、収穫が地球環境・保全のバロメーターになると考える。

　”たった一杯のコーヒーには秘めたる力があり、メッセージがある”

　そして、この想いをいだき定着したのが、”スペシャルマイルドブレンド”です。

・私の珈琲職人としての、珈琲の先を目指す夢（発信）であります。

・近年の太陽のプロミネンスの活動に注目をして下さい。

　地球環境は、確かに人間活動による影響も大きい。

　しかし、地球や惑星は、太陽によってなりたっている生命体です。

　まるで、”宇宙戦艦ヤマト”ですね。

　アニメのようにイスカンダル星へ行けますか？ワープ技術が現実化出来ますか？

　不可能ですよね。

・私たち人類のすべきこと。

　”宇宙開発”も必要不可欠ですが、一番重要なことは、地球を”マイハウス（我が家）”として

　考えることではないでしょうか！

　その国の国民は、兄弟、親戚です。となりの国は、おとなりさん。海はちっぽけな水たまり

　です。

・つまり、キーワードは、

　”太陽の活動が太陽系の平和を育んでいる”。

・地球の歴史や文化を解明した人間は、すばらしいですね。

salthouse・ＵＴＡ珈琲焙煎所　塩尻一成