天ぷら蕎麦

今日は息子がお昼と夕食は外食なので、夫と二人のお昼です。

夫は焼豚炒飯、私は天ぷら蕎麦。

とろろ昆布も入れました。

400ccの昆布とほんだしのお出汁に、薄口醤油25cc、味醂35cc、砂糖大さじ半分で一人前。

砂糖が入るのと入らないのとでは全然違います。

もっと丁寧に作る時はほんだしでなく、鰹削り節で。でも、ほんだし、美味しいですよ。

お蕎麦はいつもの小諸七兵衛さんです。