ランチはキーマカレー

今日は息子がオフなので、ランチは三人で。

合い挽肉使って簡単にキーマカレーを作りました。

玉ねぎ一個、人参一本、オクラ適宜をチョッパーで微塵切りにして、サラダオイルで炒め、挽肉250gを加え炒めて塩胡椒、水400cc、コンソメキューブ一個、ベイリーフ一枚、カレールー大二個にカレー粉やガラムマサラなど好きなスパイスを入れて、煮込みます。

味をみて、ウスターソースも加えて出来上がり。生卵の黄身だけ落としていただきます。白身も入れるとゆるゆるになりすぎて嫌なんです。

簡単なのに、何故か夕食には作りませんが、結構本格的で大満足のランチでした。