12/20(土)
着席後、直ぐにニンニクの確認があり、
スープ
この日、
吉祥寺の歯科クリニックで定期検診を受けた後、
向かった先はこちら。
ラーメン二郎 三田本店
【お店情報】
最寄り駅：JR山手線 田町駅
営業時間：8:30頃～15:00頃 17:00～20:00頃
定休日：日曜日・祝祭日
今年は、現在営業中の
ラーメン二郎 37店舗(立川・荻窪店除く)
のうち、荻窪店を含む38店の
(^_^)
そこで、ラーメン二郎の原点である
三田本店を訪問することにしました。
11:50に到着すると、店頭の待ちは15人程。
そこに接続すると、僕の後ろにも
直ぐに10人以上の並びが続きます…
さすが本店、人気がありますね！
(^_^)
12:10頃に食券を購入。
12:12に着席。
時計回り90度回転変形コ字形状カウンター
右側2席、手前7席、左側4席
の手前一番右の角席です。
厨房内は、
山田総帥と横浜関内店の助手Sさん、
もう一人の助手さんの3人体制。
今までに2回訪問した際には
息子さんが
オペレーションされていましたので、
山田総帥のラーメンは初体験となりました！
(^_^)
テーピングされた手で、
ヤサイを盛り付けているところを
生で観ることができ、
ちょっと感動しました！
(^_^)
着席後、直ぐにニンニクの確認があり、
12:15に着丼です。
小ラーメン：600円(そのまま)
これが山田総帥自らが盛り付けた
三田本店のラーメンです！
ヤサイは
少しクタ気味に茹でられたもので、
熱々ではなく、冷めたもの。
豚
厚さ1.5cmくらいのものが2枚。
脂身が少なく、好みのタイプです！
スープ
微乳化タイプなんでしょうか？
比較的あっさりしたものでした。
グビグビ飲めてしまい、
危うく完飲してしまうところでした…
σ(^_^;)
麺
意外だったのは、この麺です。
息子さんのラーメンでは、
いつも軟らかめに茹でられていましたが、
今回の麺は少し硬めの茹で加減！
若干ウェーブがかかっていて、
スープがよく絡み、美味しく感じました！
やはり、総帥と息子さんとでは、
提供されるラーメンが違うんですね！
12:22に完食。
ラーメン二郎の原点
である三田本店の創業者・山田総帥のラーメン。
美味しくいただきました！
ご馳走さま！
(^_^)
滞在時間は約30分でした。
食べ終えて、お店の外に出ると
待ちの並びは20人以上。
入店時よりは少し減っていましたが、
小雨がぱらつく中、
皆さんラーメン二郎を食べるために
並んでいらっしゃいました。
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