先週7/10(木)、
会社帰りに訪問しました。
『ラーメン二郎 環七新新代田店』
20時頃に到着すると、
並びはなく、店内にはお客さんが5人程。
写真からおわかりいただけますか？
店頭に設置されている扇風機が前とは違い、かなりゴツイものに変更されていました！
以前の扇風機(7/8時点)はこちら。
厨房内には、店主さん、
専任助手のマツモトさん、
そしてかなり体格の立派な新しい助手さんの3人体制。
店主さんによると、
この体格の立派な助手さんは、
7/9(水)からこのお店の専任助手として入られた方だそうで、
元自衛隊員だそうです。
入口の新しい扇風機もこの方が持って来られたんだそうです。
先週からTwitterも開始されましたが、
つぶやいているのはこの助手さんだそうです！
この助手さんの加入により、
お店のIT化と熱対策が一気に進んだようです。
心強い助っ人さんですね！
(^_^)
食券を購入し、L字型のカウンターの角に座りました。
目の前には、給水器用のコップが置かれていますね。
食券販売機の上から、また位置が変更されていました。
排熱効果を向上させる目的で、給水器の隣には、以前店頭に配置されていた扇風機が置かれていました。
さらに、飲料の自動販売機の上には、以前厨房内に設置されていたエア・サーキュレーターが2機設置されていて、
扇風機とともに、麺茹で鍋からの蒸気を窓側に設置されている排気用ファンに送る構成になっていました！
図で示さないと文章だけでは、わかり辛いですね……。
σ(^_^;)
ちなみに、この席から店頭に設置されている新扇風機を撮影したのがこちら。
(^_^)
食券は、旧店の頃から変わらず、
半年近く前の日付と時刻が印刷されています。
この食券の日付のずれに関する考察については、ジロリアン＆ジロリーヌのブログを書かれているフジイさんの記事をご参照ください。
さて、着丼です。
『小ラーメン：700円、ニンニクほんの少し』
この日のヤサイは、キャベツの量が多くて、青々していました。
シャキシャキ感があり、美味しいです！
豚は厚めにスライスされたものが3枚。
僕の場合、豚増ししなくても十分な量です。
麺は6月末から製麺機の刃を交換して、以前よりも平たくなったもの。
スープを良く吸うため、後半になると少し味が濃くなります。
スープは、固形の脂が浮いた脂ギッシュなもの。
味の濃さは店主さんにお願いすれば、途中からでも調整してくれるそうです。
この日も美味しくいただきました！
ご馳走さま！
(^_^)
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