6/10(火)、
会社をいつもより早めに退社して、向かったのは、こちら。
『ラーメン二郎 環七新新代田店』
リニューアル後、6回目の訪問です。
19:45頃に到着すると、待ちは8人。
二郎の待ち時間については、
以下の法則が提案されています。
参考記事：待ち時間の法則
標準店：待ち人数×2.0分
高速ロット店：待ち人数×1.2分(関内など)
高速ロット店：待ち人数×1.2分(関内など)
低速ロット店：待ち人数×5.0分(府中など)
今回の検証の結果、
20時頃に店内に入れましたので、
所要時間は15分、
待ち人数は8人でしたので、
15分÷8人=1.875分/人
となり、標準的な時間であることが確認できました！
(^_^)
厨房内は、店主さんと、
以前も見たことのある男性＆女性の助手さんに加え、
店主さんから「マツモト君」と呼ばれている坊主頭の新しい助手さんの4人体制。
4人体制のお店は今まで見たことがない気がします。
新しい助手さんは、店主さんから、色々と丁寧に、指導を受けていたので、
この助手さんがメインになるのでしょうか？
食券を購入し、
奥から7番目の席に着席。
まさに「麺茹で鍋」の真ん前です！
今、新新代田店で問題となっている
参考記事：『空調問題』
この席は、まさに店内で一番暑い場所なんです！
この席は、まさに店内で一番暑い場所なんです！
σ(^_^;)
旧新代田店時代から変わらない
日付と時刻が全然合っていない食券。
着席してから2ロット分の麺上げが行われましたが、
湯気がモロに顔に当たるため、ものすごく暑い！
ラーメンを食べる前に、汗だくになってしまいました……。
σ(^_^;)
さて、着丼です。
『小ラーメン：700円、ニンニクほんの少し、ヤサイ』
ヤサイはモヤシ100％から、
標準的なキャベツ入りになりました。
ニンニクは、ほんの少し。
前回同様、店主さんに、
「足りなかったら、足しますので！」
と言われましたが、
この量だと家族のニンニクセンサに検知されないレベルなので、ちょうどいいんです！
(^_^)
豚は、スライスされたものが2枚とブロック状のものが1個。
ブロック状のものは味が濃くて、スライスされたものは薄いという、部位によるばらつきが大きいですね。
麺は、二郎の中では府中店に次ぐと言われている太麺。
スープに対して、少し麺が強過ぎる感じもしますね。
今日のスープは乳化が進んでいるようです。
液体脂層が表面に分離している場合もあります。
美味しくいただきました。
ご馳走さま！
(^_^)
リニューアルしてから、もう少しで1ヶ月。
ラーメンは独自のスタイルを確立しつつあるようです。
ただ、平日の営業時間が20時までというのが辛いですね。
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