我が家はいつも
土鍋でごはんを炊きます。
最近定着しているごはんの炊き方を
備忘録として残しておきます。
最近知ったのですが、
土鍋でご飯を炊くことを
「丁寧な暮らし」と
言ったりするそうです。
私の場合は
そういったことでは全くなく、
電気炊飯ジャーの
炊飯釜のテフロンが
すぐに少し剥がれてしまったのをきっかけに
新しい炊飯ジャーを購入するお金が勿体無くて
家にあった土鍋で炊き始めました。
（そしたらもう、土鍋で炊いたごはんが美味しくて病みつきに。）
私の場合は、ただの貧乏性です。（笑）
手順４と手順５は、土鍋の側から離れず見守ります。
食いしん坊の私にとって、
ここが一番楽しいところです。
お米の声を聞いたり土鍋の穴からする匂いを嗅いでいると、
夫は「職人のようだ」と言います。（笑）
土鍋でご飯を炊かれましたら是非、
職人気分を楽しんでくださいね〜。
それでは、
レシピをどうぞ。
↑ここをクリックするとレシピブログのレシピに飛べます。
【材料】
無洗米 3合
水 ３カップ
雑穀米 大さじ３
雑穀米を入れる場合に加える水 大さじ３
【手順】
（１）ボウルに、無洗米と水を入れる。雑穀米を入れる場合は、雑穀米と雑穀米を入れる時に加える水を入れる。30分程度、水につけておく。
（２）サイズ9号の土鍋に１をゴムベラで移し、土鍋の中に移ったお米を優しく扱いながら平らにする。
タイマーを10分にセットして中火で加熱する。
（３）タイマーが鳴ったら強火にしてタイマーを4分にセットする。様子を見て、ふきこぼれない程度の火加減にする。
（４）タイマーが鳴ったら中火にして、タイマーを再び4分にセットする。土鍋の傍で耳をすまし、お米の「プチプチ」という声が聞こえてきたら 弱火にする。（万が一、土鍋の穴から香ばしい香りがする場合は、そのまま加熱すると焦げるので火を止めます。タイマーが鳴る前に香ばしい香りがしたということは、火加減が強かったのではないかと思われます。手順6に進みます。）
（５）タイマーが鳴ったら弱火のまま、土鍋の穴から出てくる匂いを嗅ぎ、香ばしい香りがしてきたら火を止める。（顔を近づけて匂いを嗅ぐ時に、土鍋の穴に息が入ると土鍋の蒸気がボワッと出てくるので、火傷に注意。）
（６）土鍋の蓋は絶対に開けず、タイマーを15分にセットして、そのまま15分置いておきます。タイマーが鳴ったら、出来上がり。
ブログ村のランキングも参加しています。
よかったらポチッと応援よろしくお願いいたします。
いつもありがとうございます。