2011.06.03拉麺 飯田橋大勝軒＠飯田橋

飯田橋大勝軒＠飯田橋



豚めん(14時～の限定メニュー)
(650+100=750円)



麺★★★★★
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

金曜昼の2杯目。

JR飯田橋駅西口を出て、左へ進みます。2つ目の信号機の交差点にある郵便局を右折して80mくらい先の左側。大古久塔・大勝軒・青葉・おけいと4軒もラーメン店(おけいは、餃子と太肉麺、タンメンで有名なお店です)が並んでいます。

16時35分頃到着。先客3人。カウンター15席くらい。
券売機で中華そばと限定100円のチケットを購入して、空いている席に座りチケットを渡します。



そこで、ニンニク入れますか？と聞かれました。
もちろん、ニンニク、野菜増しと返事しました(爆)。
8分くらいでラーメン登場。



ビジュアルは二郎ですね(笑)。野菜の盛りもなかなかいい感じです。



麺は、通常麺とは異なり低加水の極太平打ちで歯ごたえがあります。
また、ワシワシした感じの中に滑らかさがあるのはさすが大勝軒ならでは！
いい麺です。



スープも通常スープとは別に取ってあります。
豚骨ダシは比較的ライトながら、たっぷりと大きめの背脂が入っています。
カエシは、やや甘味を感じさせ大勝軒らしさがあります。
食べ進めて行くと結構カラメで、引き締まった味わいになります。

具は、キャベツが3割くらい入ったゆで野菜がたっぷり、バラロールチャーシューの厚切りが2枚、背脂を野菜の上に載せてあります。
野菜のシャキシャキ感がいい。
チャーシューは、ボリュームがあり味付けが薄すめでスープに浸して食べるといい感じです。

大勝軒が二郎を作るとこんな感じになるんですね。
かなりお腹いっぱいになります。
まあ、ガッツリいただきました(笑)。
もう少しスープが濃くなると大勝軒にジロリアンが足を運ぶことになりそうです。

おすすめ度★★★★☆

2011.06.03拉麺 【新店】博多ラーメンセンター＠飯田橋

【新店】博多ラーメンセンター＠飯田橋



ラーメン
(580円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

金曜昼、今年2011年4月1日にオープンしたお店。二子玉川の博多濃麻呂で仕上げの修業をした店主さんです。博多で豚骨ラーメンの基本の修業をして、東京人の口に合う味わいを二子玉川で学んだそうです。

場所は、JR飯田橋駅東口から、九段下方面へ進みます。八百屋さんの角を右折して20mくらい先の左側。

16時00分頃到着。先客なし。券売機の調整中で少し待ちました。



ネギラーメンがおすすめのようですが、あともう一杯食べる予定があるため、デフォのラーメンにしました。

麺の硬さが選べます。やわ、普通、かため、バリカタ、ハリガネ、生から選べます。まずは、普通でオーダーしました。

2分弱でラーメン登場。



麺は、博多ラーメン特有の低加水の極細ストレート。ホギホギ感は控えめで滑らかなのど越しがいい。小麦の香りもして美味い。
スープとの絡みも良い。



スープは、白濁豚骨ダシ。濃度も高く、豚骨の旨味が感じられるもの。
滑らかな舌触りで、臭いを抑えてあり、東京人に受け入れられると思います。
ただ、豚骨フリークさんにはもの足りないかもしれません。

具は、チャーシュー2枚、博多ネギ(たくさん)。
チャーシューは、トロリとした味わいがいい。この価格で2枚は頑張っていると思います。

ネギは、博多から直送しているそうです。シャキシャキした青ネギの味わいが、白濁豚骨スープに良く合います。

途中、卓上にある紅生姜、辛し高菜、ゴマ、胡椒から、ゴマを摺り入れて、辛し高菜を入れて味わいを変化させました。

辛し高菜のクオリティが高くて驚きました。
良く見たら、お土産用で辛し高菜も販売しています。



なかなかいい博多豚骨ラーメンのお店が出来ました。
機会があれば再訪したいと思います。

おすすめ度★★★★☆

2011.06.02ランチ 吉野家＠稲毛駅前

吉野家＠稲毛駅前

牛旨辛カレー＋Aセット
(330+150+120=600円)



幸町の管理組合に行く途中、稲毛でバスに乗る時間が少しあったので、南口のロータリーにある吉野家へ。

松屋やすき家のカレーはイメージが沸くけれど、吉野家のカレーはさっぱり分からない。そこで、店頭の看板に惹かれて中に入りました。
入口は行ったところで注文をします。

カレーは、コク旨と辛旨を選べます。

トッピングに牛丼の牛肉を乗せました。

それに味噌汁とコールスローのセットを付けました。

担当が新人さんで、少し時間がかかったのが残念です。

吉野家は、早いところが命だと思うのですが(笑)

カウンターに座って待つこと2分くらいでカレー登場。

カレーは、それほど辛くなくて汗もかきません(笑)。
味わいは、まずまず及第点です。とろみのあるカレーソースで、具の野菜が多いので、懐かしいカレーライスです。

そして、牛肉はさすがに美味い。松屋・すき家・なか卯等と比べても、吉野家の肉が好きです。

おすすめ度★★★☆☆

因みに、このメニューは実験的に提供しているようです。店舗も限られているようです。

2011.06.01拉麺 ラーメンよこはま家＠鎌ヶ谷

ラーメン　よこはま家＠鎌ヶ谷



野菜ラーメン
(800円)



麺★★☆☆☆
スープ★★☆☆☆
具★★★☆☆
バランス★★★☆☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★☆☆☆

水曜昼、12時21分到着。
先客7人。後客4人。

東武野田線鎌ヶ谷駅東口を出てロータリーの左側を進み建物の間を抜けて大通りに出たら左手20mくらい先の左側。

野菜ラーメンを注文。オシボリタオルが出てきてビックリ。
値段が全体的に高めな理由が分かりましたが(笑)。

8分くらいでラーメン登場。



麺は、多加水の中太麺。どこのラーメン店にもありがちな麺。凡庸。
ゆで加減は、普通からやや柔らかめ。



スープは、豚骨醤油ですがキレがない。確かに豚骨の香りはしますが、課長もバシバシ入っています。
業務用おろしニンニクを入れると風味が上がらず何だかバランスが悪くなります。

具は、キャベツともやしのゆでたものが乗り、デフォでホウレン草、チャーシュー。チャーシューは、大きめながら少しパサパサしています。
また、野菜は200円増しの量としてはもの足りないですね。

おすすめ度★★☆☆☆

2011.05.30第5回ワインオフ会＠まんぼぉ

月曜夜、恒例のワインオフ会をらあめん工房まんぼぉで開催しました。

まんぼぉ本店さんの開店5周年祝いも兼ねてです。
ちなみに2006年6月6日が開店日ですから、少し早い開店祝いですが(笑)。

19時スタートで4人が集まったので開会！

まず、ワインを並べて記念撮影です。

詳細は以下の通り

麺ヴィーノさんの持ち込みの長野の地酒(なぜかワインオフで日本酒！)

続いて私の持ち込みで、小布施酒造のソッガ　ペール　エ　フィス　これも日本酒(爆)

でも、小布施酒造はワインメーカーで、技術の向上のために日本酒もごく少量作っているので、ワインオフ会のお酒として参考出展です(言い訳)

でも、これがかなり美味かったし、後で同じワイナリーのこの上のランクの日本酒がもっと凄かったが。

これも私の持ち込み、やはりワインオフなので、シャトーモンテュス2006　香りも渋み酸味もなかなか良かった。

次はゼータシゲッチさんの日本酒(爆)、これじゃあ日本酒オフ会だあ、なんて思ってしまいました。とても美味しそうだったので、日本酒オフ会に取っておくことにして、今回は開封しませんでした(笑)。

ここから、まんぼぉさんのめくるめくような料理の数々を一挙公開です。

富士見村のおばあちゃんがつけたぱりぱり大根
イカのタンタン漬け



ぬか漬け
夏野菜の自家製ピクルス



カツオのサラダ



シーフードマリネ　サラダ仕立て



朝農場から届いた卵でさくっと焼いたフォアグラのピュレの入った平たいオムレツ　
トッピング　牛タンとゴルゴンゾーラチーズ



キノコのデュクセルとマンゴーを包んだ海老のムース
ソース海の幸（意味不明）



骨付き鶏モモ肉の素揚げ　海の香り
オリーブオイルで揚げたニンニクと生姜のチップ添え



鈴木先生で有名になったご存知酢豚



まんぼぉさんが『珍しく試作を繰り返し家族から迷惑がられたにもかかわらず出席者からいらないと言われたお好み焼き。それでも出したとたん写真撮るのも忘れて瞬間になくなったｗｗｗ ホントは玉子入りと食べ比べてもらうはずだったのにぃ。』と言ったお好み焼き。私は食べたかどうか記憶がないです(笑)。もちろん画像もありません(爆)

四街道の名店　パトンのバケット生地で作ったチーズとソーセージの
パン2種



ダークチェリー



うまかつさん持ち込みのワイン、これも美味しかった。

そしてもう一丁

最後に小布施ワイナリーのとっておき吟醸酒(マグナム瓶です)

そして参加してくれたのは、柏の重鎮Samさん、ブロガーのゼータシゲッチさん、柏の若大将380Fさん、まんぼぉ常連のさわやかさん、千葉ラーメン界でフットワークの良さNo.1のふゆつきさん、千葉を代表する名店福一の麺ウ゛ィーノさん、船橋の重鎮ももちちさん、千葉拉通の店長うまかつさん、皆さんお忙しい中ありがとうございました。

最後に、ラーメン義援隊の活動資金への募金をお願いして締めました。