【新店】ソラノイロ Japanese soup noodle free style＠麹町
ベジソバ
(850円)
麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆
火曜昼、宿題店巡り(笑)。
博多一風堂で長年勤め上げた方が開いた期待の大型新人というふれこみで、ハードルを上げて訪問しました(笑)。
東京メトロ有楽町線麹町駅1番出口を出ます。信号を渡り右に進み、次の信号を渡ると二代目めん徳つじ田があり、そこを左折、次の信号を渡り、10m先の右側にあります。場所は、少し外れたところですが、近場にオフィスビルが多く、昼の需要はかなり見込めます。
10年以上前にこの近くに勤めていましたから、状況は変わっていないと思います。
きちんとサラリーマンやOLを取り込めば集客は間違いありません。
11時20分頃到着。先客6人くらい。後客10人くらい。
券売機で、ベジソバを購入。
ベジソバ
(850円)
麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆
火曜昼、宿題店巡り(笑)。
博多一風堂で長年勤め上げた方が開いた期待の大型新人というふれこみで、ハードルを上げて訪問しました(笑)。
東京メトロ有楽町線麹町駅1番出口を出ます。信号を渡り右に進み、次の信号を渡ると二代目めん徳つじ田があり、そこを左折、次の信号を渡り、10m先の右側にあります。場所は、少し外れたところですが、近場にオフィスビルが多く、昼の需要はかなり見込めます。
10年以上前にこの近くに勤めていましたから、状況は変わっていないと思います。
きちんとサラリーマンやOLを取り込めば集客は間違いありません。
11時20分頃到着。先客6人くらい。後客10人くらい。
券売機で、ベジソバを購入。
中に入って、カウンターに案内されました。
カウンター10席、2人掛けテーブル3卓、4人掛けテーブル1卓。
店内は、厨房3名、フロア3名、サポート1名で回しています。
5分くらいでベジソバ登場。
麺は、中太平打ちストレート。野菜を練り込んであり、色が橙色しています。
硬めにゆで上がり、歯ごたえがいい。のど越しも良くツルリと喉を通ります。
スープは、ニンジンなどの野菜由来の甘味があります。魚は使わず鶏豚骨の清湯に野菜が入っているようです。
塩味はきちんとついていてメリハリがあります。
でも、まだまだ良くなりそうな気がします。
具は、チャーシューと低温調理のチャーシュー、ジャガイモの角切り、ブロッコリー、パプリカなど。
野菜がたくさんあります(笑)。
また食べたい味わいでした。
おすすめ度★★★★☆
＜2杯目＞
中華そば
(750円)
麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆
ベジソバを食べて、ラーメンを食べた気がしないので、もう一杯食べることにしました(爆)。
デフォの中華そばをお願いしました。
店員さんの対応が非常に良く、スムーズに注文が通りました。
3分くらいでラーメン登場。
香りが素晴らしい。オイルに香味を付けてあります。ニンニクなどかな？他にもいい香りがします。
麺は、細ストレート加水率はやや低め。硬めにゆで上がり、歯ごたえ、のど越しいい感じです。
スープは、鶏豚の清湯、醤油の味わいがキッチリして締まりのあるスープ。
香りと深い味わいはなかなかいい。
具は、バラチャーシュー2枚、極太メンマ。
チャーシューは柔らかく味付けは控えめで美味い。メンマは、少し繊維があり噛みきるのに苦労しました。
おすすめ度★★★★☆
ベジソバと中華そばを比較すると、ベジソバはやや奇をてらった感じがあり、中華そばは、ストレートな意気込みが感じられます。
個人的には、中華そばが好きですね。
他に、グリーンベジ冷麺もあるので、また行きたいと思います。
カウンター10席、2人掛けテーブル3卓、4人掛けテーブル1卓。
店内は、厨房3名、フロア3名、サポート1名で回しています。
5分くらいでベジソバ登場。
麺は、中太平打ちストレート。野菜を練り込んであり、色が橙色しています。
硬めにゆで上がり、歯ごたえがいい。のど越しも良くツルリと喉を通ります。
スープは、ニンジンなどの野菜由来の甘味があります。魚は使わず鶏豚骨の清湯に野菜が入っているようです。
塩味はきちんとついていてメリハリがあります。
でも、まだまだ良くなりそうな気がします。
具は、チャーシューと低温調理のチャーシュー、ジャガイモの角切り、ブロッコリー、パプリカなど。
野菜がたくさんあります(笑)。
また食べたい味わいでした。
おすすめ度★★★★☆
＜2杯目＞
中華そば
(750円)
麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆
ベジソバを食べて、ラーメンを食べた気がしないので、もう一杯食べることにしました(爆)。
デフォの中華そばをお願いしました。
店員さんの対応が非常に良く、スムーズに注文が通りました。
3分くらいでラーメン登場。
香りが素晴らしい。オイルに香味を付けてあります。ニンニクなどかな？他にもいい香りがします。
麺は、細ストレート加水率はやや低め。硬めにゆで上がり、歯ごたえ、のど越しいい感じです。
スープは、鶏豚の清湯、醤油の味わいがキッチリして締まりのあるスープ。
香りと深い味わいはなかなかいい。
具は、バラチャーシュー2枚、極太メンマ。
チャーシューは柔らかく味付けは控えめで美味い。メンマは、少し繊維があり噛みきるのに苦労しました。
おすすめ度★★★★☆
ベジソバと中華そばを比較すると、ベジソバはやや奇をてらった感じがあり、中華そばは、ストレートな意気込みが感じられます。
個人的には、中華そばが好きですね。
他に、グリーンベジ冷麺もあるので、また行きたいと思います。
