ラーメン管理士usidonのラーメン・グルメ日記＆マンション管理日記 -14ページ目

2011.09.17ランチ　コーヒー＆食事　クレイン＠船橋・栄町

コーヒー＆食事　クレイン＠船橋栄町

ナポリタン(普通盛)

ビジュアル★★★★☆
味わい★★★★☆
ガッツリ★★★☆☆
接客★★★★★
ＣＰ★★★★☆

行徳で管理組合の仕事のあと、クルマで移動だったので車でないと行きにくいこちらへ。
白ご飯が終わりになり、定食・カレー・カツ丼が売り切れ。スパゲティ、オムライス、チャーハンが可能ということで、ナポリタンを注文。

13時頃到着。先客14人。4人掛けテーブル5卓、2人掛けテーブル1卓。一つ空いていたテーブルに座りました。

20分くらいでナポリタン登場。

麺は昔ながらの喫茶店のスパゲティの麺です。

味わいは酸味があるケチャップ味。

具には、タマネギ、ベーコン、ピーマンなど。

女将さんが、少なくてごめんね痩せちゃうねえと声をかけてくれました。

サービスのミルクもついて680円はリーズナブルです。

次回は大盛りで頼みますねと言って、店を後にしました。

2011.09.16拉麺　自然派レストラン　グレイト＠市川真間

自然派レストラングレイト＠市川真間

トムヤムクンラーメン(ミニライス付き)
(950円)

麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★★
ＣＰ★★★☆☆

金曜夜、京成金町線で高砂まで出て、成田方面の電車に乗り何故か市川真間で降りました。
当然、ＧＲ８へ(笑)。
もう一杯食べたい気分だったので！

【場所】
JR総武中央線市川駅北口を出て、国道14号線に出ます。横断歩道を渡り右に進みます。次の信号機のある交差点を左に入り200mくらい先の右側、京成市川真間駅の手前の踏切近くです。

【混み具合】
20時50分頃到着。先客8人くらい。カウンター5席くらい、4人掛けテーブル3卓？のお店です。カウンターが空いていたのでカウンターに座り河原さんに挨拶します。

トムヤムクンのラーメンがおすすめということで、トムヤムクンラーメンをお願いしました。

10分弱でラーメン登場。

【麺】
加水率低めの中太ストレートの平麺。ほっこりとした食感がいい。硬すぎず、適度なコシのある麺は、スープ馴染みながら味わいが深くなっていきます。

【スープ】
清湯のダシにエビを中心にしたトムヤムスープ。塩味は控えめでダシの味わいが堪能できます。
非常にやさしい味わいで、河原さんの人柄が出た味なのかなぁ。

【具】
エビ、茄子他の野菜。野菜が美味しい！さすが野菜ヲタクと言われるだけに、野菜の甘味が味わえるのが素晴らしい。

【ご飯割り】
麺を食べ終えたら、ミニライスをスープに投入していただきます。
ご飯はこのスープに大変良く合いますね！

【おまけ】
河原さんがもうすぐ終わるからと言って、グリーンカレーの冷やしを少し作ってくれました。
こればかりは、びっくりするくらいの味です。ピリッとした辛さがありながら、コクも味わいも深い。
低加水の麺が良く絡み、美味い。
スープのコクと辛味がバランス良く、いくらでも入ります。

ごちそうさまでした。

やはり、頻繁に訪れるべきお店の一つですね。反省しています。

ところで、福の神食堂の辻さんの話が出ましたが、河原さんが辻さんがなかなか来ないなあとつぶやいていました(笑)。
また、最近の後輩たちは店を開店してすぐに休みたがるのは問題あり。社長(博多一風堂グループの総帥河原成美さん)の教えは、地域に根付くまで、最低3年間は休まず営業することだったはずともつぶやいていました。
それで、なぜグレイトが大晦日も正月も休まず営業しているのが判りました。

おすすめ度★★★★★

2011.09.16拉麺＆居酒屋　立ち呑み居酒屋　金町製麺＠金町

立ち呑み居酒屋金町製麺＠金町

はまぐりラーメン
(580円)

麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★☆☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

金曜夜、夕方から取引先の部長、担当と飲み会。ならば金町へと店を決めて行きました。

17時40分頃到着。まだ開店していないところを部長さんが無理矢理入ろうとしていたので、後ろから長尾店長に挨拶。
早めに店の中に入れてもらいました。スミマセンm(__)m

ビール、日本酒などを飲みながら、ツマミを食べて行きました。ツマミが美味い！

〆のラーメンは、はまぐりラーメン。

透明なダシスープが美味い。はまぐりの旨味がしっかり味わえる。飲んだ後のお腹に優しい。

おすすめ度★★★★★

2011.09.16拉麺　麺や七彩＠東京ラーメンストリート

麺や七彩＠東京ラーメンストリート

【あるだけ限定】
幻のとうきびの冷やし麺
(950円)

麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

木曜昼、久しぶりに東京ラーメンストリートに行きました。
ぐるりと回り、七彩へ。
未食の担々麺でもと思ったら、限定の文字が目に入りました。

【場所】
JR東京駅八重洲南口を出て左に進み、左側にある次の階段を降りたところにあります。

【混み具合】
14時10分頃到着。先客10人くらい。
後客10人くらい。
券売機でチケット購入。担々麺を食べようと思ったのですが、ポップで限定麺の告知があり急遽限定にしました。

カウンター12席くらい、4人掛けテーブル。カウンター席に案内されました。

5分くらいでラーメン登場？早いなと思ったら隣の人のラーメンでした(>_<)
店員さんしっかりしてねぇ！

10分くらいでラーメン登場。

【麺】
加水率低めの太縮れの平打ち麺。自家製麺で厨房脇の製麺室で毎日麺を打っています。
ざっくりとしたコシのある太麺は、歯ごたえがあり美味い。太麺ながらのど越しも良くパワーのある麺です。

【スープ】
飛騨高山の日和田高原のブランドコーン、タカネコーンを使ったとうもろこしポタージュのようなスープ。鶏ダシで延ばしていますが、タカネコーンの力強い味わいと自然な甘さがあります。塩分は控えめで、とうもろこし自体の味わいを楽しめます。

【具】
チャーシューの細切りのみ。七彩のいつものポークチャーシューです。
塩分が一番ある感じで、これ自体は非常に美味しいものですが、もう少し塩抜きして置くといいかなと思いました。