今日のランチ

一緒に着付けを習っている人からチケットをいただいたので東急デパートへ行ってきました。

東急ハンズがデパート内に移転したのに伴い、全体的にリニューアル。
どのフロアーも混んでいましたね。
東急ハンズもチョット覗いてみたけど、購入目的がないと見ていてもつまらない。
ワンフロア―にすべてがあるというのも困ったもので、慣れるまでしばらくかかりそうです。

そしてランチは一人で地下の「ラパンスタイル」へ

前菜・・・ひらめのカルパッチョも隠れています。

旬の野菜と温玉

鱒のポアレ

皮はカリカリ、中はチョット生？なぎりぎりの火の通り。

昔、母が「鱒は馬の鼻息でも火が通る」・・・って言っていたことを思い出しました。

火が通りやすく、また通しすぎるとパサパサして不味くなる。

だから料理するときは焼きあがるまで傍を離れるな・・・ってことでした。

下に敷いているトマト（だけかな？）ペーストのソースも鱒とよく絡んで美味しかった。

スープ（今日はミネストローネ）・パン・ドリンク付きで１２９６円。

やっぱりここの料理は好きだわ。