懐中温泉です、
リクエストをいただきました。
https://youtu.be/i9VExLRE5Yw
前回、インド人もびっくりというエスビー社、
カレー粉赤缶を使ったカレーの作り方を
教えてほしい、というものです。
それは、まあ、味噌汁の作り方を教えて
ほしい、というのと似ています。
もったいぶっても仕方がありません。
作り方は、赤缶の側面に、
おいしいカレーライスの作り方
が書いてありますので、その通りに
作ればよいのです。
味噌のパッケージにもたいがい
味噌汁の作り方が書いてあるのと同じですね。
もっとも、結局は、味噌汁がご家庭ごとに
味も具材も違うように、
また、つまるところ、自分ちの味噌汁が一番だ、
という手前味噌・汁ということになるように、
標準はありますが、これがベスト、というのは
ありません。
それはなぜか。
なぜかというと、
インドの味噌汁が実はカレーである。
同じことですが、カレーとは、インドの味噌汁
である。
インドに行って、一番美味しいカレーとは
なんですか、とたずねると、カレーはどこでも
美味しいが、あえて言うなら、自分ちのかな、
という答えが多く返ってくる。
そのように予想できるからです。
味噌汁でも、そのときそのときのあり合わせの
具材で作るように、インドでもだいたいそうだろう
と思います。
天候とか、メンバーの健康状態とかも
影響するでしょう。
まあ、カレーとはそのまま薬膳と言ってもよい
くらい、健康に良いとは明らかですが。
なにしろ、標準のカレーでも、
クミン
ターメリック
コリアンダー
この3種類が基本要素となります。
どれもが薬であり、同じ発音ですが、もう少し
くだけてクスリとなります。
さらにフェヌグリークやカルダモン
パプリカ
クローブ
ここらへんも日本でも古来、漢方薬として
用いられているものばかり。
さらには
ニンニク
ショウガ
あとはそれこそハウス社のバーモント・カレー
のようにリンゴとハチミツをも入れる。
どれもこれも身体に良いものばかり。
それを言うなら、日本の味噌汁も、やはり
あり合わせの具材で作るのが通常ですが、
味噌をつくるアミノ酸の働きはバツグンです。
あまりにもあたりまえになっているので、
そこに通底する
医食同源
をすっかり忘れてしまうくらい。
いや、忘れてました（笑）
まあ、豚汁とかさらには味噌を使った
鍋物などとなるとすっかりご馳走で、
これまたご馳走カレーなどもあるでしょう。
さらには、野外や屋外での炊き出しという形で
カレーも豚汁、味噌鍋なども大活躍。
そこらへんのフェスティバルという段階では、
これまた、医食同源や薬膳などという
ことも忘れてしまう。
よくあることですね。
空腹に不味いものなし
空腹こそがベスト・ソースとは、イギリスの
ことわざだったか。
「ああ、腹減ったー。今日の晩ご飯、なに？」
とお腹をすかせて帰宅し、家の人に、
「今日はカレーよ。」
と言われて、
「やったー！」
というのは、典型的ですね。
さて、そのようなわけで、ヱスビー社の赤缶を
使って美味しいカレーを作るのは、そのまま
缶に書いてあるようにすれば間違いない。
のですが、さらに、美味しさを追求したい、と
いうのであれば、
クミンを増やす
ニンニク・ショウガを増す。
こうすると、どうやら良いようです。
終わりはありませんが、といって、いつでも
どこでも始められるのも確かです。
味の輪廻（りんね）というと大げさでしょうか。
終わりもなければ始まりもない。
が、思ったが吉日と言います。
思った今日がラッキー・デー。
ぜひあなたもインドの味噌汁を作ってみて
下さい。
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