<材料> ２人分
鯛切り身 １/２匹分（５００g）
[a]鯛の下味
塩、胡椒 各適量
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ３
[b]ソース
バター ２０g
すだち絞り汁 大さじ１
醤油 小さじ１
胡椒 少々
青じそ粗みじん切り ５枚
ミニトマト ４個
青じそ ６枚
すだち １個
<作り方>
１．鯛切り身は、４つに切り、[a]の塩、胡椒を振り、５分置く ↓
２．水分を拭きとり、[a]の小麦粉を振る
３．フライパンに、オリーブ油を中火で熱し、２を皮目を下にして焼く ↓
４．ヘラで押さえながら、皮がカリッとするまで焼く ↓
５．裏返し、油をかけながら、１分焼く ↓
６．フライパンをさっと拭き、[b]を加え、バターソースを作る
７．器に、青じそ、トマトを盛り、５を盛り付け、６をかけ、
すだちを添える ↓
先日、鯛のお造りを紹介していますが、その時、もう片身、鯛があったので、
今度は、ポアレ作ってみました。
ソースは、バター、すだち絞り汁、青じそ粗みじん切り。
パセリが無かったので、青じそで代用。バター醬油に胡椒、美味しいソース、
出来上がりましたよ。
旦那さん、「これは美味しいね。鯛がお洒落に変身。」と、ヒット⚽GET
息子から誕生日祝いに貰ったクチポール。
フォーク、ナイフと使えて、良かったな！(o^―^o)ﾆｺ
切りやすく、とても使い易いカトラリーは、有難いです
最後まで見て頂き、ありがとうございました
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