<材料> ２人分
ナス １本（４５０g）
白まいたけ １パック
豚挽き肉 １５０g
生姜 １かけ
[a]
塩 小さじ１/３
砂糖 小さじ１～２
みりん、酒 各大さじ１
めんつゆ 大さじ２
カルダモン 少々
青じそ（自家製） ５枚
<作り方>
１．生姜は、みじん切りにする
２．マイタケは、小房に分ける
３．ナスは、縦３等分に切り、さらに縦に６等分に切る
４．フライパンに、油大さじ２と１を入れ、弱火で香りを出す ↓
５．３を加えて、全体に油を回すように炒める ↓
６．豚肉を加え、あまり崩さず炒める ↓
７．２を加え、全体を炒める ↓
８．[a]を加えて炒め、蓋をして、３～４分蒸し煮にする ↓
９．味見をして、調味料を足し、カルダモンを振り入れ、器に盛り付け
千切りにした青じそを添える ↓
下関市で、新鮮なお野菜を扱っておられる「あやさい」のナス。
大きめのナスは、下関市吉田産。初めて使います。
スーパーで、白まいたけを見つけました。こちらも、初めて！
ナスは、存在感のある切り方。大きなナスなので３等分長さに切っても、結構な
長さ。６～７cmくらいあったかなぁ。
庭の青じそをたっぷり、使っています。早く収穫しないと穴だらけになりそう
味付けは、良かったのですが、旦那さん、「煮汁が欲しいね。そこが残念。」と。
とは言え、ナスの美味しさに、ヒット⚽出ました
白まいたけは、普通の舞茸に比べると、なんだか、優しい味に感じました。
今日から、８月になりますね。
夏生まれの私は、意外と、暑さに強い？しかし、猛暑は、ちょっとね
今月も、よろしくお願いいたします
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
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