<材料> ２人分
とんかつ用豚ロース肉 ２枚
塩 適量
[a]豚肉の下味
玉ねぎすりおろし １/８個分
にんにくすりおろし １/２かけ分
生姜すりおろし １/２かけ分
オリーブ油 小さじ１
ナス １本
トマト １個
ミニトマト ４個
[b]
マーマレード 大さじ１ １/２
塩 小さじ１/３
粗挽き黒胡椒 適量
バジル 適宜
<作り方>
１．豚肉は、筋を切り、塩を振り、５分置いて、肉の片面に
[a]をまぶし、１５分置く
２．ナスは、乱切りにする
トマトは、櫛形にし、さらに斜めに切る
３．ストウブ鍋にオリーブ油を中火で熱し、１の下味をまぶして
いない面を下にして焼く ↓
４．２～３分焼き、返して、２～３分焼く ↓
５．２のナス、トマトの順に加え、蓋をして蒸気が出るまで
中火にかける ↓
６．豚肉を上に乗せ、[b]を加え、蓋をして、弱火で６～７分煮る ↓
７．味見をして良ければ、火を止める ↓
８．豚肉を器に盛る ↓
９．ナス、トマト、煮汁を盛り付け、バジルを添える ↓
ストウブ鍋料理、色々と試しています。
フライパンで、同じように作れますので、参考にして頂けたら、
幸いです。
マーマレードで、アクセントを付け、塩、胡椒のシンプルさ。
旦那さん、「これは、美味しいよ。何とも言えない味加減。」と
言い、ヒット⚽(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー
お盆、みなさま、如何お過ごしでしょう？
我が家は、盆提灯をだし、仏様が家に迷わず帰れるように、灯りを
ともし、待っています。
最後までお付き合い頂き、有難うございます
人気ブログランキングみなさまの応援が励みになります♪
